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全麦面包怎么做 全麦面包的家常做法

2020-01-19  来源:  【字体:  

  水和酵母混合,搅拌至融化。将面粉、全麦粉、无糖改良剂和盐混合拌匀。然后加酵母水和蛋液,拌成面团。黄油加进去揉几分钟,松弛30分钟。松弛好后,将面团擀开,撒上核桃碎,卷起,放入模具;。将面团再次醒发40分钟。取出,刷上蛋液,烤制40分钟左右,取出。

全麦面包怎么做 全麦面包的家常做法

  全麦面包怎么做

  用料

  高筋面粉220g,全麦粉40g,黄油 21g,核桃碎50g,水125g,蛋液30g,无糖改良剂15g,酵母5g,盐少许

  全麦面包的家常做法:

  1、将水和酵母混合,搅拌至酵母融化;

  2、将面粉、全麦粉、无糖改良剂和盐混合,搅拌均匀;

  3、然后加入酵母水和蛋液,加适量清水,搅拌至面团光滑;

  4、将黄油加进去,继续揉几分钟,让黄油完全吸收,让面团自然松弛30分钟;

  5、松弛好之后,将面团擀开,撒上核桃碎卷起,放入模具里面;

  6、将面团放在烤箱中层,底下放一盆开水,再次醒发40分钟;

  7、取出,刷上蛋液,划两刀口子,放入烤箱170度,中上层,预热15分钟,烤制40分钟左右;

  8、烤好后,取出脱膜,放凉后切片即可。

  小贴士:

  面团放入模具的时候,千万不能放满了,放7分满就可以了。

  制作的时候可以放糖,也可以不放糖。

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